cuisine

01 sept 2014 11 Comments

retour à Metz

De retour à Metz après la formidable expérience que j’ai vécue à Bastia ! Je tiens vraiment à remercier le chef Geoffrey pour avoir partagé son savoir avec simplicité, j’ai beaucoup appris à ses côtés, et pour m’avoir fait confiance. En retour j’ai fait de mon mieux en cuisine, j’espère qu’il a été content de mon travail et de mes efforts… J’espère qu’une fois mon BTS en poche j’aurai la chance de travailler avec un chef comme lui, qui me fera avancer pour que je puisse, un jour, voler de mes propres ailes !

Je profite de l’occasion pour pour dire à ma cousine et à Juju que je suis vraiment très contente de les savoir heureuses et déjà bien intégrées dans leur pays d’adoption (que j’espère visiter un jour, même si je n’aurais pas eu le courage de faire le choix qu’elles ont fait)

par Johanna dans cuisine

27 juil 2014 10 Comments

Iris

Dans un autre post, j’ai évoqué une personne de ma classe de BTS qui sort un peu du lot : il s’agit d’Iris, une personnalité très controversée, surtout chez les profs, mais aussi chez les élèves ! La meilleure façon de la décrire est qu’on dirait une sorte de hippie tout droit sortie d’un film des années 60/70 (on la verrait bien dans More)

Le principal problème, c’est qu’elle ne respecte aucune règle : elle arrive en retard, pas toujours très claire, la tenue imposée elle ne connaît pas, et il lui arrive d’être insolente, etc. Donc elle collectionne les avertissements, et les convocations chez le chef d’établissement, mais elle n’a pas encore été virée, alors que les motifs sont loin de manquer ! Pourquoi ?

Parce que quand elle cuisine, on dirait qu’elle danse, et que le résultat est toujours exceptionnel, même sur une recette imposée elle arrive à faire un truc unique, les profs sont unanimes à le reconnaître. Elle a incontestablement un vrai don, dire le contraire serait injuste…

Sur le plan personnel, elle ne fait pas partie de mes amies, et je me tiens à distance. Son côté sulfureux ne m’attire pas (certains affirment qu’elle se drogue, je n’en ai pas la preuve, mais cette rumeur suffit à me rendre très prudente). Et surtout, ma conception de la cuisine est très différente : moi, je crois d’abord à la précision et à la rigueur !

Je sais aussi travailler en équipe (il me semble que je suis en train de le prouver) et ça, je doute vraiment qu’elle en soit capable ! #cuisine

par Johanna dans cuisine

14 juil 2014 43 Comments

prête !

Je suis arrivée à Bastia, motivée pour ma première journée de travail demain. J’ai fait la connaissance de ma coloc, et je vous rassure, ce n’est pas une peste !!! Elle s’appelle Sarah, elle a 20 ans, elle fait la saison comme serveuse et barmaid. Elle est super sympa, on va partir voir le feu d’artifice sur la jetée du port, et peut-être aussi danser après (mais pas trop tard, il faut qu’on soit en forme demain) !

par Johanna dans cuisine

07 juil 2014 3 Comments

recette 4

Pour info : le chipiron est l’appellation basque du calamar ou encornet !
Voici une recette simple mais savoureuse pour le déguster… #cuisine

par Johanna dans cuisine

28 avr 2014 11 Comments

recette 3

A la demande de François, une recette de baba au rhum, aimablement fournie par mon pote Patrick… Si c’est pas bon, je décline donc toute responsabilité !

par Johanna dans cuisine