15 août 2014 9 Comments
gastronomie
le 15 août n’est pas un jour férié en Malaisie, mais nous avons quand même eu envie de marquer le coup en nous offrant un très bon restaurant ce midi ! ce n’est pas ce qui manque à KL, mais la plupart ne proposent pas une cuisine malaisienne authentique… nous avons trouvé l’exception : le Bijan ! commençons par le seul bémol : le décor et le mobilier ne sont pas à la hauteur pour un établissement de ce niveau (mais ça ne se mange pas)… pour le reste c’est un sans faute : le service est impeccable, très efficace, aussi discret que sympathique (à fuir pour les amateurs d’obséquiosité, mais nous avons apprécié), et surtout la cuisine est sublime (en France, ça mériterait facilement une ou deux étoiles) ! Et le plat le plus cher à la carte est à 85 ringgits (environ 20 €)… #malaisie #cuisine
le 15 août 2014 à 21h33
Tu pourrais nous donner une idée du menu, pour voir s’il déclenche un flux salivaire?
le 16 août 2014 à 1h20
voici notre choix, et franchement nous nous sommes régalées !
en entrée, Acar Tauhu :
brochette de tofu frit, accompagné d’une sauce piquante de légumes marinés
en plat, Ikan Bawal Serkam :
pomfret noir (c’est un poisson local très apprécié) grillé dans une feuille de bananier, avec une garniture d’herbes fraîches acidulées et de piments (et de riz, bien sûr)
en dessert, Sago Gula Melaka :
sagou glacé, servi avec lait de coco et sirop de sucre de palme (le sagou est une fécule extraite de la pulpe de certains palmiers)
addition pour deux (sans le vin) : 164 ringgits (un peu moins de 40 €) auxquels il faut ajouter 210 ringgits (50 €) pour une bouteille de (bon) vin californien !
le 16 août 2014 à 18h38
Mes poussives parotides et ses copines sublinguales ont réagi favorablement à ce menu qui me parait à ma convenance: J’adore le poisson.
Par contre pour le dessert, difficile de me faire une idée…
le 16 août 2014 à 1h43
oui, c’était vraiment délicieux, et il est probable que ce restaurant nous reverra, mais rappelons quand même que nous sommes des privilégiées ! à peine 90 € pour ce repas à deux , ça nous semble donné à nous, mais c’est inabordable pour l’immense majorité des Malaisiens… nous en restons conscientes, même si nous assumons notre situation !
le 16 août 2014 à 18h54
Je sens qu’on ne va pas tarder à voir débarquer ta cousine sur ces lignes!
le 16 août 2014 à 22h33
Me voilà ! Forcément, quand on parle de cuisine…
le 16 août 2014 à 13h16
c’est vrai, mais c’est la même chose en France : les restaurants étoilés de Paris sont hors de prix pour le Français moyen, à commencer par nous ! mais une minorité de privilégiés les trouvera très abordables…
les autres « très bons » restaurants de KL sont, pour la plupart, nettement plus chers que le Bijan, sans doute parce que leur style de cuisine les oblige à utiliser beaucoup plus de produits importés… et les taxes à l’importation (sauf zone ASEAN) sont très élevées en Malaisie !
le 16 août 2014 à 18h53
C’est vrai, en france comme partout, il faut avoir du pognon d’avance pour se payer un gastos à étoiles. Je m’y risque à peu près une fois par an et c’est à chaque fois un vrai plaisir.
Tu faisais allusion aux servicex obséquieux: Ce n’a jamais été le cas dans les quelques grandes boutiques que j’ai visitées, bien au contraire.
Petite remarque personnelle: J’aurais de la peine à dire pourquoi, je préfère quand le service est fait par des hommes, j’ai l’impression qu’ils ont pour une fois un petit plus que les filles n’ont pas, comme peut être une aisance ou une gestuelle qui me convient mieux, le costard, peut être aussi… J’adore voir de bons serveurs travailler, je regarde leur ballet sur les tables d’à côté. Ils ont la précision du geste, les attentions sans être pesants, c’est un métier!
le 17 août 2014 à 1h47
Je suis assez d’accord avec toi, François, quand il s’agit d’un service assez « classe » (sans être obséquieux), je trouve que les hommes sont meilleurs (au Bijan nous n’avons vu que des hommes). Mais pour un service plus à la bonne franquette, ce serait plutôt l’inverse, les filles sont souvent plus souriantes et naturelles…